家常蒜蓉酱的做法(家常蒜蓉酱的做法窍门)

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本文目录

1. 蒜蓉饼子里的做法做法蒜蓉酱怎么做
2. 酱蒜的最正宗的做法
3. 蒜蓉酱的做法最正宗的做法

蒜蓉饼子里的蒜蓉酱怎么做

材料 ：大蒜瓣300克 ，食用油适量 ，窍门盐适量 
，家常酱的家常酱糖一小勺
，蒜蓉蒜蓉小葱白十根  ，做法做法紫皮洋葱小半个
，八角两个，桂皮一小块
，香叶一片 ，芝麻油（香油）适量

1.大蒜去皮.洗净.控干水分.

2.小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝 ，八角.桂皮.香叶准备好。大蒜剁碎 ，建议手动剁碎的

3.锅里倒油.，把除蒜末的其它材料一同放入.，小火加热.
。

4.随着加热.油温升高
。材料的香味都慢慢出来了

5.葱和洋葱开始变色或边沿变黄时

6.把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸

7.葱白和洋葱炸干后关火夹出来 ，油放锅里让它放至有一点余温

8.油余温后，把蒜末倒进锅里
。留一半.炸一半

9.小火慢炸. ，用锅铲勤炒动

10一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火  。可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀。再放盐.糖调味

酱蒜的最正宗的做法

酱蒜最正宗的做法如下 ：

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味 ，十分影响口感） ，然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗） ，这样可以避除苦味
，同时也能让蒜泥更白

步骤二 、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火
，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香 ，也不容易糊底）

步骤三 、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊） ，放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来）
，一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥
，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生
，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥 ，已经有干硬的状态了）  ，金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁 、蚝油等调料 ，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质

蒜蓉酱的做法最正宗的做法

1，先准备1斤大蒜 ，半斤红美人椒，1两老姜 。

2 ，将备好的蒜，红美人椒，老姜用搅拌机打碎成颗状 ，起锅烧油，油热下姜，葱，八角 ，香叶 ，榨干后捞出。

3，将打碎的姜 ，蒜，红美人椒倒入锅中炒出蒜香叶，放一勺盐，一勺白糖和蚝油，一勺生抽提鲜，一勺白酒增香，小火熬制10分钟就可以了 。

关于家常蒜蓉酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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